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开在成都太古里旁巷子的小店
平均排队2小时才能吃上，主打：
云南炝炒丨云南烧烤丨铜瓢水煮丨云南小吃
最近终于开来深圳了
展开剩余89%成都很火的云南菜「山丛山」，华南首店开到了深圳华强北，招牌四大系列“锅气炝炒”、“云南烧烤”、“铜瓢水煮”、“云南小吃”，把云南的山林风味带到深圳。
01.
「保山铜瓢牛肉 」
秘制香辣牛肉酱
「保山铜瓢牛肉」是云南保山的一道非遗菜，以铜瓢为器皿，牛肉与牛骨慢火熬煮数小时，搭配鲜黄牛肉与醇厚秘制香辣牛骨汤底料，牛肉软烂入味。融入特色糊辣子、大叶香菜为蘸料，酸辣鲜香。
02.
「普洱烤乌鸡 」
搭配云南石屏黄辣椒面
选用普洱本地特色香料腌制乌鸡，炭火炙烤至外皮焦香酥脆、内里鲜嫩多汁，普洱茶的清香悄然渗透，与鸡肉的鲜美完美融合，咸香微辣中满满滇南的独特风味。
03.
「油炝毛肚 」
云南特色香料猛火爆炒
云南特色香料与猛火爆炒的滚烫热油，激发出毛肚的脆嫩弹牙，集煳辣、香麻于一体，一口上头很下饭。
04.
「小锅米线 」
云南秘制风味汤汁
一口滑嫩的米线，是云南人最熟悉的味道，新鲜米线搭配鲜肉、蔬菜与特制高汤，小火慢煮至米线软糯入味，汤汁浓郁鲜美，米线爽滑劲道。
- 山丛山 -
01.
「百香果酸汤罗非鱼 」
选用贵州非遗手工土砂锅，罗非鱼煎至两面金黄，淋上用百香果、番茄等食材熬制的酸汤。百香果的果香沁入酸辣开胃的酸汤，搭配鲜嫩无刺的罗非鱼，酸、辣、鲜、甜四重口味层层递进。
02.
「薄荷炒牛肉 」
新鲜的嫩牛肉下锅爆炒，搭配新鲜薄荷叶提香，牛肉入口辛香中带有回甘凉意，口味很清爽。
03.
「糊辣子芥末虾 」
8种辣椒混合炒制而成的“糊辣子”，加入芥末和风味酱汁做底，鲜虾一半生一半熟，可以同时品尝虾肉的两种风味。
04.
「油炝牛骨髓 」
大厨精心处理的牛脊髓，油炝的做法能让牛脊髓充分吸收了辣椒与香料的香气，入口滑嫩中带着微微的嚼劲。
05.
「五分熟牛肉串 」
新鲜牛里脊肉，串好后用秘制香料腌制，经炭火炙烤至五分熟，外焦香带炭火气息，内鲜嫩多汁，蘸上芥末酱油和百香果酱，满满热带风味。
06.
「黑松露牛肝菌焖饭 」
云南黑松露搭配牛肝菌一同焖炒，让菌香浸透每一粒米饭，入口粒粒弹牙，浓郁珍鲜。
07.
「黑三剁 」
云南经典菜之一，由猪肉，大头菜，皱皮椒等食材大火煸炒而成的，鲜辣的味道非常下饭。
08.
「云南特调咖啡&饮料 」
店里还能喝到多款云南风味咖啡和特饮，咖啡豆是从云南空运到店的豆子，「米汤咖啡」、「雪陨云咖」、「云南酸汤」、「黄皮沃柑梳打气泡水」等多款饮品，都很适合搭配菜品。
山丛山深圳首店开在华强北福华路旁，隐于闹市一角，整体设计灵感来自云南山林，随处可见的自然元素，落座后有种坐在山谷间的感觉。
入夜灯火亮起，热菜上桌，烟火气满满，在热闹街区里，感受一抹来自云南的气息。
来源： 风财讯
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